|
|
Pruimentaart A La Mode De Linz
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
375 gr. zelfrijzend bakmeel, mespunt zout, 175 gr. witte basterdsuiker, 150 gr. roomboter en een beetje extra voor het invetten van de vorm, 1 ei, ca. 3 eetl. melk, 1 potje pruimenjam (bijv. mijn "Kruidige pruimenjam met rode port"), 1 eetl. koffiemelk, amandelschaafsel
Voorbereiding:
Vet de vorm in met wat boter. Verwarm de oven voor op 200 C.
Bereidingswijze:
Meng bakmeel, basterdsuiker en zout in de deegkom. Snijd de boter er mbv 2 messen door tot erwtjesgrootte. Doe er dan ook het met wat melk losgeklopte ei door en kneed alles tot een soepel deeg. Laat het een halfuurtje in de koelkast rusten en rol het dan uit. Bekleed met 3/4 deel van de deeglap de bodem en randen van de vlaaivorm. Verdeel hier de pruimenjam over. Rol de rest van het deeg weer uit en snij er repen van die je kruislings over de taart legt. Randjes goed aandrukken aan de zijkant. Bestrijk de repen met wat koffiemelk en strooi de geschaafde amandelen over de taart. Bak hem in ongeveer een half uur gaar in de oven.
|
|
|